Exhorta IMSS Chihuahua a manejar adecuadamente alimentos de origen animal en temporada de calor
Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante la temporada de altas temperaturas, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Chihuahua alertó sobre la importancia del manejo adecuado de los alimentos, especialmente aquellos de origen animal como el pollo, pescado y carne.
La coordinadora de Salud Pública, Brenda Ramírez Vega, explicó que estos productos son muy nutritivos y versátiles, pero también pueden contener bacterias peligrosas como Campylobacter, Salmonella o Clostridium perfringens. Una manipulación o cocción inadecuada puede provocar intoxicación alimentaria, con graves riesgos para la salud.
Para evitar estos riesgos, se recomienda seguir estas precauciones fundamentales:
-Verificar la fecha de caducidad y mantener una correcta refrigeración del producto.
-Lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular carne cruda.
-Evitar lavar el pollo crudo bajo el chorro de agua, ya que puede salpicar y contaminar otras superficies o alimentos listos para consumir.
-Utilizar una tabla exclusiva para carnes crudas y lavar con agua caliente y jabón los utensilios (cuchillos, platos, etc.) inmediatamente después de su uso.
-No colocar otros alimentos sobre superficies o utensilios en contacto con carnes crudas para prevenir la contaminación cruzada.
-Refrigerar o congelar los alimentos cocinados dentro de las dos horas siguientes a su preparación, o en una hora si la temperatura ambiente supera los 32°C, para evitar el crecimiento acelerado de bacterias.
-No consumir productos con mal olor, aspecto inusual o caducados.
-Consumir los alimentos congelados inmediatamente después de descongelarlos y no volver a congelarlos. Evitar exponerlos al sol, humedad o al ambiente por períodos prolongados.
-Asegurarse que los alimentos estén frescos, con buen olor y color para garantizar su seguridad al consumo.
El IMSS Chihuahua exhorta a la población a seguir estas recomendaciones para proteger su salud y, en caso de presentar alguno de estos síntomas, acudir a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) correspondiente para una valoración y tratamiento adecuados.
