¿Manzana entera o en jugo? Esta es la razón por la que los especialistas recomiendan comerla completa
Comer una manzana entera, en lugar de consumirla únicamente en jugo, permite aprovechar mejor sus nutrientes, ya que tanto la pulpa como la cáscara contienen componentes importantes para el organismo.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), una manzana mediana aporta aproximadamente cinco gramos de fibra, aunque esta cantidad puede variar dependiendo de su tamaño y variedad.
Este nutriente favorece el funcionamiento del sistema digestivo y contribuye a regular el tránsito intestinal. Además, la fruta contiene pectina, un tipo de fibra soluble que forma parte de sus propiedades nutricionales.
La ventaja de consumirla entera también fue analizada en un estudio publicado en 2009 en la revista Appetite, en el que participaron 58 adultos. Los investigadores compararon los efectos de consumir manzana en trozos, puré y jugo, con o sin fibra añadida, antes de una comida.
Los resultados mostraron que quienes comieron la fruta entera experimentaron una mayor sensación de saciedad y consumieron menos energía durante la comida de prueba que quienes bebieron jugo.
En comparación con las personas que no consumieron fruta antes de comer, la ingesta energética total fue 15 por ciento menor entre quienes comieron una manzana.
Una de las razones es que, al exprimir la fruta y separar la pulpa, parte de la fibra queda fuera del líquido. Por ello, los jugos filtrados generalmente contienen menos fibra que una manzana completa.
Aunque existen preparaciones que conservan la pulpa y mantienen una mayor proporción de este nutriente, la fruta entera ofrece una ventaja adicional: conserva su estructura natural.
Otro aspecto importante es el azúcar. El jugo mantiene los azúcares naturalmente presentes en la manzana, pero permite consumir en poco tiempo el líquido de varias piezas, sin obtener necesariamente la misma cantidad de fibra que aportaría comerlas completas.
Por ello, incluir la manzana entera en la alimentación es una alternativa para aprovechar mejor su fibra y favorecer la sensación de saciedad.
