¿Comer carne de una res con gusano barrenador puede contagiar a los humanos? Esto se sabe
Ante las alertas recientes por la presencia del gusano barrenador del ganado, una de las principales dudas entre la población es si consumir carne de un animal infectado podría representar un riesgo para la salud humana.
De acuerdo con especialistas, en la mayoría de los casos comer carne de una res afectada por este parásito no provoca una infección en las personas, ya que el gusano barrenador no se transmite mediante el consumo de carne.
La infestación ocurre cuando la mosca adulta deposita sus huevos en heridas abiertas o mucosas de animales o personas. Después, las larvas nacen y se alimentan del tejido vivo, provocando una infección conocida como miasis.
Además, cuando la carne es sometida a una cocción adecuada, las larvas son eliminadas por las altas temperaturas. Incluso en el caso de consumir accidentalmente una larva presente en carne cruda o poco cocida, el ambiente ácido del estómago dificulta su supervivencia.
Las larvas del gusano barrenador están adaptadas para desarrollarse en tejidos vivos, no dentro del sistema digestivo humano, por lo que no existe evidencia científica de que el parásito pueda transmitirse a las personas al ingerir carne contaminada.
Aun así, las autoridades sanitarias recomiendan mantener buenas prácticas de higiene, adquirir productos de origen seguro y cocinar correctamente los alimentos para reducir cualquier riesgo relacionado con enfermedades transmitidas por alimentos.
