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¿La carne roja causa demencia? Esto dice Harvard

El estudio publicado en la revista Neurology, que analizó datos de más de 133,000 participantes en Estados Unidos, encontró los siguientes resultados clave:

  1. Incremento en el riesgo de demencia. Consumir más de 0.25 porciones diarias de carne roja procesada se asoció con un aumento del 13% en el riesgo de desarrollar demencia.
  2. Deterioro cognitivo subjetivo. Los participantes que consumieron mayores cantidades de carne roja no procesada tuvieron un 16% más de probabilidad de reportar deterioro cognitivo subjetivo.
  3. Aceleración del envejecimiento cognitivo. Una porción diaria adicional de carne roja procesada aceleró el envejecimiento cognitivo global y la memoria verbal en aproximadamente 1.6 años.

Además, los datos mostraron que el impacto negativo de las carnes rojas procesadas es considerablemente mayor en comparación con el de las carnes rojas no procesadas. Esto quiere decir que no son solo las carnes rojas, sino las procesadas, las que provocan más daño.

El estudio de Harvard también destacó que reemplazar una porción diaria de carnes rojas procesadas con fuentes vegetales como nueces o legumbres puede tener los siguientes efectos:

  • Reducir el riesgo de demencia en un 19%
  • Frenar el envejecimiento cognitivo en más de un año
  • Disminuir el riesgo de deterioro cognitivo subjetivo en un 21%

 

 

 

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