Precio del maíz aumenta y podría presionar el costo de la tortilla en México
El precio del maíz enfrenta una nueva presión en México y, de mantenerse la tendencia durante las próximas semanas, podría incrementar los costos relacionados con la nixtamalización, molienda y elaboración de tortillas.
El director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), Juan Carlos Anaya, señaló que la presión podría intensificarse durante las próximas cuatro semanas debido al retraso en la trilla, proceso mediante el cual se levanta la cosecha.
A este escenario se suman las condiciones climáticas en distintas regiones del país. La sequía en el sureste y el exceso de lluvias en el centro podrían afectar la producción de grano y reducir su disponibilidad.
De acuerdo con Anaya, todavía no es posible establecer un porcentaje específico de cuánto podría aumentar el precio de la tortilla, debido a que intervienen diversos factores, entre ellos los inventarios, contratos de compra, rendimiento industrial, costos de energía, transporte y condiciones de competencia.
El especialista también explicó que en las últimas semanas el precio de la tonelada de maíz ha repuntado, mientras que los futuros del grano acumularon un incremento de 24%. Sin embargo, aclaró que esta variación no significa que el precio de la tortilla vaya a subir en la misma proporción.
Los datos del GCMA muestran que tan solo durante septiembre, el precio promedio nacional al productor aumentó 6.3% en el maíz blanco, mientras que el precio del grano comercial registró un incremento de 6%, en ambos casos las mayores alzas observadas en siete meses.
Ante este panorama, el grupo consultor advierte que una menor disponibilidad de grano apto, los retrasos en la producción y el comportamiento de los precios internacionales podrían elevar la presión sobre los costos al consumidor, aunque el traslado de estos incrementos al precio final de la tortilla no es automático.
