Precio del jitomate se dispara 126% y presiona inflación en México
El incremento en el precio del jitomate se ha convertido en uno de los principales factores detrás del aumento de la inflación en México, luego de que este producto registrara un alza de 126 por ciento entre enero y la primera quincena de mayo.
Especialistas señalaron que el encarecimiento del tomate responde a diversos factores, entre ellos el aumento en los costos de fertilizantes y combustibles, además de las afectaciones derivadas de exportaciones hacia Estados Unidos sujetas a aranceles.
De acuerdo con Amador Zamora, alrededor del 90 por ciento del reciente repunte inflacionario está relacionado directamente con el precio del jitomate, uno de los productos básicos con mayor consumo en el país.
Por su parte, Samuel Sarmiento, asesor de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (Caades), explicó que la producción nacional disminuyó debido a una reducción en la superficie sembrada en Sinaloa, principal estado productor del país, luego de dos años en los que los agricultores enfrentaron bajos precios.
Añadió que las altas temperaturas también impactaron negativamente el rendimiento y la calidad del cultivo, situación que, junto con el incremento en el precio del diésel y los aranceles en Estados Unidos, elevó los costos de producción y distribución.
Sarmiento señaló además que los intermediarios participan de manera importante en el encarecimiento final del producto, debido a los altos márgenes de ganancia aplicados durante la comercialización.
Según datos de oficinas estatales de la Sader, durante la primera semana de mayo el precio más bajo por tonelada se registró en la Central de Abasto de Sinaloa, con 17 mil pesos, mientras que en Michoacán el productor recibió cerca de 23 mil pesos por tonelada. En contraste, en San Luis Potosí el pago directo alcanzó hasta 77 mil pesos por tonelada.
El reporte también expuso diferencias considerables entre el precio pagado al productor y el costo final para los consumidores, con márgenes de comercialización de hasta 276 por ciento en Sinaloa y 139 por ciento en Michoacán.
