¿Comer huevo todos los días sube el colesterol?
El huevo es un alimento que no puede faltar en un buen desayuno mexicano, desgraciadamente, durante años fue señalado como un culpable del aumento del aumento del colesterol dañino en la sangre. Sin embargo, nuevas investigaciones han matizado esa idea, y ahora muchas personas se preguntan: ¿es seguro comer huevo todos los días?
Un huevo grande contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol, concentrado principalmente en la yema. Por esta razón, se recomendaba limitar su consumo, especialmente en personas con problemas cardiovasculares. Pero hoy sabemos que el colesterol en los alimentos no afecta tanto el colesterol en sangre como se creía antes.
De acuerdo con la Clínica Mayo, la mayoría del colesterol que circula en nuestro cuerpo es producido por el hígado, no por lo que comemos. Además, diversos estudios han demostrado que para la mayoría de las personas, consumir huevos no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol LDL (”malo”) ni en el riesgo de enfermedades del corazón.
Según especialistas de Mayo Clinic Health System, sí se puede comer un huevo al día con seguridad, incluso en personas con enfermedades cardiovasculares, siempre que su dieta general sea saludable y equilibrada.
De hecho, los huevos son una fuente excelente de proteína, vitamina B12, colina y antioxidantes como la luteína, importantes para la salud del cerebro y los ojos.
Eso sí, el método de preparación también importa: un huevo cocido o escalfado no tiene el mismo efecto que uno frito en mantequilla con tocino. En otras palabras, el huevo no es el problema, sino lo que lo acompaña.
Si una persona ya tiene diagnóstico de colesterol alto, la recomendación sigue siendo mantener el consumo de colesterol dietético por debajo de los 300 miligramos diarios. En esos casos, conviene consultar con un médico o nutriólogo para ajustar la dieta de forma personalizada. Algunos expertos sugieren limitar el consumo de yemas, pero no es necesario eliminar los huevos por completo.
Comer huevo todos los días no necesariamente sube el colesterol, al menos no en la mayoría de las personas. De hecho, es un alimento nutritivo y versátil que puede formar parte de una dieta saludable. Como siempre, la clave está en el equilibrio, la moderación y el contexto general de la alimentación.
